Zitrus-Mandel-Herz mit Beeren als Sommerausklang!

Zitrus-Mandel-Herz mit Beeren als Sommerausklang!


Wie manche von Euch wissen liegt ein turbulentes Jahr hinter mir, doch das Universum hat es gut mir mir gemeint und so hat sich alles zum Guten gewendet.Um diesen Neustart zu zelebrieren gab es dann bei uns im Heurigen ein schönes und gemütliches Sommerfest im kleinen Kreis und dazu viele Leckereien.Ich habe mein Bestes gegeben was die Deko betrifft und vieles selbst gebastelt und zusammengestellt. An dieser Stelle möchte ich aber meinen herzlichsten Dank aussprechen an die liebe Klára Kwas die mal wieder traumhafte Blumenarrangements gezaubert hat. Die Farben Blau & Weiss waren eine Hommage an unsere erste Hochzeit und da mein lieber Mr. M. Orange als Lieblingsfarbe hat gab es noch orangefarbene Gerbera dazu. Viel Kräuter und Kerzen waren ein muss an so einem lauen Abend und die vielen Bändchen überall waren ein toller Blickfang.Zitrus-Mandel-Herz mit Beeren als Sommerausklang!Zitrus-Mandel-Herz mit Beeren als Sommerausklang!
Zitrus-Mandel-Herz mit Beeren als Sommerausklang!
Natürlich wurde festlich aufgetischt aber abseits des Festes hab ich dann noch ein kleines Beerenherz gebacken, zum 4. Hochzeitstag für den lieben Mr. M. - ein Hauch Sommer am Kaffeetisch um dann auch kulinarisch bald in den Herbst zu starten.Für die Dekoration einer so langen Tafel haben wir uns für ein buntes Kunterbunt entschieden bei dem die Blumengestecke von groß bis klein variieren. Am Besten man mischt auch bei den Kerzen große Stumpenkerzen mit kleinen Laternen und Windlichtern, so dass am Abend wenn die Kerzen brennen verschieden hohe Niveaus der Lichter entstehen. Sehr praktisch im Sommer - bunte Duftkerzen gegen Mücken, die sehen hübsch aus, riechen gut und halten einem die stechenden Gelsen fern. Passend zur Deko hab ich welche in orange gefunden, es gibt sie aber in vielen verschiedenen Farben zu kaufen.Auf einem Foto seht Ihr eine hängende Weinflasche, gerne würde ich so etwas selber machen, ich muss aber gestehen dass ich diese gekauft habe. Es gab diese Windlichter bei Depot für unter 10 Euro und in verschiedenen Farben. Soweit ich mich erinnern kann gab es diese Flaschen in grün & braun und sie sehen am Abend wirklich reizend aus wenn sie zwischen den Ästen hängen.Zitrus-Mandel-Herz mit Beeren als Sommerausklang!
Zitrus-Mandel-Herz mit Beeren als Sommerausklang!
Zitrus-Mandel-Herz mit Beeren als Sommerausklang!
Beim Basteln verwende ich immer gerne Tortenspitzen, dieser rustikale Stil gefällt mir sehr gut. Tortenspitzen gibt es in verschiedenen Größen zu kaufen und ebenso in verschiedenen Farben. Für unser Fest habe ich mich für Weiße entschieden, es sollte schlicht bleiben.Große Tortenspitzen eignen sich super als Tischsets. Man sollte allerdings auch gleich die Teller eindecken oder die Tortenspitzen z.B. mit einer Platzkarte oder dem Besteck beschweren denn an der frischen Luft geht doch immer ein wenig der Wind und die Tortenspitzen können leicht verweht werden.Zitrus-Mandel-Herz mit Beeren als Sommerausklang!
Zitrus-Mandel-Herz mit Beeren als Sommerausklang!
Da wir einen heißen Tag hatten dachte ich müssen wir ein wenig für Abkühlung sorgen für unsere Gäste. Ventilatoren aufstellen - naja im Garten wäre das wohl etwas zuviel des Guten gewesen :)! Wieso also nicht einfach ein paar Fächer basteln?!Auch hier kam die Tortenspitze zum Einsatz, allerdings eine etwas Kleinere. Des weiteren benötigt man Kleber, Geschenkband und Arztspachteln - Ihr wisst schon, die Dinger die der Arzt verwendet um einem in den Rachen schauen zu können :)! Sie sind groß genug um die Tortenspitze dran zu kleben und geben einem genug Stil um den Fächer fest zu halten. damit die Tortenspitze etwas stabiler wird habe ich weißes Papier rund ausgeschnitten und von der Hinterseite dran geklebt und zum Schluss alles noch von Hand beschriftet. Sehr süß die Idee wie ich finde!

Zitrus-Mandel-Herz mit Beeren als Sommerausklang!
Zitrus-Mandel-Herz mit Beeren als Sommerausklang!
Zitrus-Mandel-Herz mit Beeren als Sommerausklang!

Ich wünsche Euch einen schönen Altweibersommer und hoffe Ihr könnt die Spätsommertage mit Euren Lieben geniessen!Eure Maggy*

Zutaten für den Teig:

1 Bio Zitrone

4 Eier
1 Prise Salz
160g Zucker
75g Mehl
1 TL Backpulver
200g gemahlene Mandeln

Für die Garnitur:

250ml Schlagsahne

1 PK Vanillezucker
1 PK Sahnesteif
3 Hand voll frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren,...)

Herz-Backform

Handrührgerät
Zitrusreibe / Zitruspresse
Kuchengitter
Lochtülle + Sternaufsatz


Zubereitung:


  • Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  • Zitrone kalt abwaschen und trocken reiben. Die Schale fein abreiben und Saft auspressen.
  • Beeren verlesen, abwaschen und abtropfen lassen.
  • 2 Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.
  • 2 ganze Eier, Zucker und 2 EL Wasser hellgelb aufschlagen. 2 EL Zitronensaft zusammen mit der Zitronenschale in die Eimasse rühren.
  • Mehl, Backpulver und Mandeln in einer separaten Schüssel mischen und zusammen mit dem Eischnee unter die Eimasse heben.
  • Den Teig in eine Herzform füllen und glatt streichen. In den Ofen schieben und die Temperatur auf 160 Grad Umluft reduzieren. Ca. 35 - 40 min backen. 
  • Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter legen.
  •  Für die Garnitur die Sahne steif schlagen. Dabei den Vanillezucker und das Sahnesteif enrieseln lassen.
  • Sahne in eine Lochtülle füllen und auf den Kuchen bliebig aufspritzen.
  • Danach die Beeren auf die Sahnetupfen geben. Einfach nach Belieben dekorieren.
  • Kuchen kühl lagern, aber nicht im Kühlschrank da die Sahne sonst den "Kühlschrank-Geschmack" annimmt.

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