Zutaten für 2 Personen80g grobe Sojaschnetzel1 rote Zwiebel1 Knoblauchzehe250ml Sahne (bei mir Reis-Sahne)150ml Gemüsebrühe4-5El Zitronensäure1 Tasse roter ReisSalz, PfefferZubereitungSojeschnetzel nach Packungsanweisung einweichen, abgießen, abtropfen lassen und ggf. etwas ausdrücken.Zwiebel und Knoblauch klein würfeln und in etwas Öl zusammen mit den Sojaschnetzel rundherum anbraten. Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und aufköcheln lassen. Dann den Zitronensaft einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Temperatur ca. 15-20 Minuten oder bis zur gewünschten Sämigkeit einköcheln lassen. Währendessen den roten Reis zubereiten und dann mit dem Geschnetzelten servieren. Bei mir kamen noch gegarte und anschließend in etwas Olivenöl geschwenkte grüne Bohnen dazu.
