Zitronenmelissensirup .. ein underdog rückt ins Lampenlicht

 Ich mag meinen Balkon. Er ist nicht wirklich gross, nur so an die 6 m2, aber gross genug für uns. Ein kleiner Tisch und Sessel haben Platz und viele viele Pflanzen. Brombeeren, Erdbeeren, Erbsen, Walderdbeeren, Mais, Paradeiser, Minze, ein Orangenbäumchen, Rucola, Schnittlauch, Petersil, Maggikraut, Rosmarin, Kapuzinerkresse, Radieschen, Karotten, Majoran, Oregano, Koriander, Zitronenverbene und...Unmengen von Zitronenmelisse. Ich glaub mittlerweile sind es 3 Töpfe voll mit dieser wunderbaren Pflanze. Ich mag Zitronenmelisse weil man mit die einfachsten Desserts schön verzieren kann, zum Beispiel das Erdbeertiramisu, oder sie als i-Tüpfelchen zur Erdbeerbowle geben kann. Aber meine Zitronenmelisse muss nicht immer nur Nebendarsteller sein, sie hat absolut auch das Zeug für die Hauptrolle, zum Beispiel in meinem Zitronenmelissensirup:

Für ungefähr 1 1/4l Sirup braucht ihr:
1 Bund Zitronenmelisse
1 kg Sirupzucker für Kräuter
3/4 l Wasser

Zitronenmelisse gut waschen und in eine Schüssel geben. Wasser zum Kochen bringen und den Sirupzucker darin auflösen. Kochen lassen, bis die Lösung klar ist.
Dann die Lösung über die Zitronenmelisse gießen. Die Schüssel abdecken und für 48 Stunden in den Eiskasten stellen.
Nach den 48 Stunden den Sirup durch ein feines Sieb in sterile Flaschen füllen (ich habe ein kleines Sieb in einen Trichter gesteckt, um eine große Überschwemmung am Küchentisch zu verhindern). Die Flaschen gut verschließen und kühl lagern.
Nach dem Öffnen die Flaschen im Eiskasten aufbewahren und bald verbrauchen.
Meine Kinder trinken den Sirup sehr gerne mit Leitungswasser verdünnt (Mischverhältnis 1;10 ... sonst ist es ihnen zu intensiv), er lässt sich aber auch bestens zum Aromatisieren von Sekt verwenden.....

Prost!
Eure
Maxi