Bei dem bezaubernden frühlingshaften Wetter habe ich richtig Lust auf einen Zitronenkuchen bekommen. Der ist ganz schnell gebacken, richtig lecker, erfrischend und saftig :-) Der gehört einfach zum Frühling/Sommer. Denkt auch an mein Gewinnspiel, an dem Ihr noch bis heute Abend teilnehmen könnt ;-) Danke schon einmal für die rege Teilnahme daran. Das hätte ich niiieeee gedacht :-)
Hier das Rezept für eine Kastenform (ca. 25cm lang):
Zutaten:
Fett und Mehl für die Form250g weiche Butter200g Zucker1 El Vanillezuckerabgeriebene Schale und Saft von 1 ZitroneSalz4 Eier200g Mehl50g Speisestärke2 gestrichene Tl Backpulver150g Puderzucker1 Holzspießchen
Zubereitung:Kastenform fetten und mit Mehl bestäuben. Butter, 200g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver vermischen und portionsweise kurz darunterrühren. Teig in die Form füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober- und Unterhitze (Umluft 150°C) ca. 50 Minuten backen. Ca. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Kuchen aus der Form stürzen, mit einem Holzspießchen mehrmals einstechen und mit dem Zitronensaft, bis auf 3 EL, beträufeln. Auf einem Kuchen gitter vollständig auskühlen lassen. Für den Guss Puderzucker und die restlichen 3 El Zitronensaft verrühren. Auf dem Kuchen verteilen. Guss trocknen lassen.
Viel Spaß beim Nachmachen!!
