Zitronenkekse aus Mürbeteig

Zutaten:

300g Mehl

100g Zucker
1 Pck Vanille Zucker
Schale einer Zitrone
1 Ei
200g kalte Butter

Glasur:

Saft einer Zitrone

Puderzucker
gelbe Lebensmittelfarbe
Zum Ausstechen habe ich ein Glas (Durchmesser: 5,5cm) genommen


Zubereitung:

1. Alle Zutaten (nicht Glasur) zu einem Teig verarbeiten
2. Den Teig in eine Frischehaltefolie wickeln und 1Std im Kühlschrank ruhen lassen
3. Den Teig nun dünn ausrollen (ca. 4mm) und die Kreise ausstechen
4. Die Kekse dann im vorgeheizten Ofen bei 180Grad Celsius für ca 12-15min backen
5. Puderzucker, Saft einer Zitrone und Lebensmittelfarbe mischen und mit einem Teelöffel oder einem Pinsel auf den kalten Keksen verteilen

Welches sind eure Lieblingskekse?