Endlich Wochenende! Also endlich Backzeit! Diesmal durfte der Herr im Haus entscheiden was gebacken wird. Am Liebsten würde er ja endlich mal einen Apfelkuchen bekommen, aber den backe ich lieber im Winter mit Zimt. (Wobei, wenn man so aus dem Fenster schaut, brrrr.. das würde auch passen ;)). Also gibt es Zitronen-Orangenkuchen. Das Original-Rezept entstammt der Lecker Bakery. Ich habe es allerdings ein wenig abgeändert. Der Kuchen ist unheimlich fluffig und saftig und einfach zu backen. Das Haus duftet nun ganz wunderbar. Und mit einem warmen Tee in der Hand, passt der Zitronenkuchen ganz zauberhaft zu dem nass-kalten Wetter.
Zutaten für ein Blech: 400g Margarine600g Mehl1 Bio Zitrone1 Bio Orange400g Zucker1 Päckchen VanillezuckerSalz8 Eier (M)1 1/2 Päckchen Backpulver150g saure Sahne
Zubereitung
- heizt schonmal den Ofen auf 175° (Ober-Unterhitze) vor- nun das Blech mit Margarine/Butter/Öl einfetten oder mit Backpapier auslegen- Zitrone und Orange heiß abwaschen- Zitrone und Orange halbieren, jeweils die Schale von einer Hälfte fein abreiben und von dieser Hälfte auspressen
Für den Teig:- 400g Margarine und 300g Zucker, Vanillezucker und eine Prise salz schaumig schlagen- dann die Zitronenschale unterrühren- nun hebt ihr nach und nach die Eier darunter- nun Mehl + Backpulver im Wechsel mit der sauren Sahne unterheben.- Teig auf dem Backblech glatt streichen und gut verteilen.- Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen
Für die Glasur/Dekoration:
- jeweils die andere Hälfte von Zitrone und Orange in dünne Scheiben schneiden.
- dann 100g Zucker mit dem Zitronensaft und 150ml Wasser aufkochen
- 2-3 Minuten köcheln lassen und dann zur Seite stellen.
- wenn ihr den Kuchen aus dem Ofen nehmt sofort, mit ca. der Hälfte des Gusses bestreichen
- dann einziehen und etwas abkühlen lassen.
- dann die Zitronen und Orangenscheiben auf dem Kuchen verteilen und mit dem Rest des Sirups beträufeln.
Viel Spaß beim Nachbacken! Der Kuchen ist so saftig, ein Traum.
