Zitronen – Mascarpone – Cake Pops

Von Cookingcatrin @cookingCatrin

Zutaten:

Für die Kuchenmasse:

250 g Zucker

280 g Mehl

2 Pkg. Backpulver

4 Eier

4 EL Milch

2 Zitronen

Für die Cake Pops:

125 g Mascarpone

Für die Glasur:

blauer Zuckerguss

20 g Butter

Zubereitung: Aus allen Zutaten einen Rührteig zubereiten.

Für den Zitronenkuchen als erstes aus allen Zutaten einen Rührteig zubereiten und  mit der Kitchen Aid ca. 4 Minuten schlagen, bis ein dickflüssigerTeig entsteht.

Die Masse auf einer rechteckigen Kaiser Backform eine rechteckige Backform (ca. 36 x 23 cm) füllen. Ca. 35–40 bei 160 Grad Umluft backen. Aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.

Die ausgekühlte Masse mit 125 g Mascarpone gut vermischen und Kugeln daraus formen. Mit blauem und/oder weißem Zuckerguss verzieren oder tunken und auf auf Holzstäben aufspießen und in Gläsern gefüllt mit Dekosand servieren.

.s. cookingCatrin