Zutaten:
Für die Kuchenmasse:
250 g Zucker
280 g Mehl
2 Pkg. Backpulver
4 Eier
4 EL Milch
2 Zitronen
Für die Cake Pops:
125 g Mascarpone
Für die Glasur:
blauer Zuckerguss
20 g Butter
Zubereitung: Aus allen Zutaten einen Rührteig zubereiten.
Für den Zitronenkuchen als erstes aus allen Zutaten einen Rührteig zubereiten und mit der Kitchen Aid ca. 4 Minuten schlagen, bis ein dickflüssigerTeig entsteht.
Die Masse auf einer rechteckigen Kaiser Backform eine rechteckige Backform (ca. 36 x 23 cm) füllen. Ca. 35–40 bei 160 Grad Umluft backen. Aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.
Die ausgekühlte Masse mit 125 g Mascarpone gut vermischen und Kugeln daraus formen. Mit blauem und/oder weißem Zuckerguss verzieren oder tunken und auf auf Holzstäben aufspießen und in Gläsern gefüllt mit Dekosand servieren.
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