Passend zu den frühlingshaften Temperaturen geht es dieses Jahr an Karfreitag leicht und lecker bei uns zu.
Da an diesem christlichen Feiertag kein Fleisch serviert werden sollte, bereiten wir knusprige Lachsfilets zu, die mit grünem Spargel kombiniert und mit einer feinen Kräuterbutter und Zitrone verfeinert werden und ruck zuck genussfertig sind.
Einfach alle Zutaten in eine Auflaufform geben, ca. 25 Minuten in den Ofen schieben und mit einem kühlen Gläschen Weißwein bei bestem Sonnenschein auf der heimischen Terrasse oder dem Balkon genießen.
Wir wünschen euch ein genussvolles Osterfest!
Lasst es euch schmecken!
Eure Marco & Alex
Zitronen-Kräuter-Lachs mit grünem Spargel
Zutaten für 2 Personen:
500 g Spargel
2 Lachsfilets
1 Zitrone
Kräuterbutter
125 g weiche Butter
1 Handvoll Petersilie
5 Blättchen Basilikum
1 Zweig Thymian
1 Zehe Knoblauch
½ TL Salz
Zubereitung:
Die holzigen Enden des Spargels abschneiden. Lachsfilets mit Pfeffer und Salz würzen, in eine Auflaufform legen und mit je zwei Scheiben Zitrone belegen. Spargel neben die Lachsfilets in die Auflaufform legen.
Die Kräuter und den Knoblauch fein hacken und unter die Butter rühren. Mit Salz abschmecken. Die Kräuterbutter in einem Topf flüssig werden lassen und über den Lachs und den Spargel gießen.
Lachs und Spargel ca. 20-25 Minuten im Backofen bei 180 °C garen, bis der Spargel weich und der Lachs knusprig geworden ist.
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Rezept als Druckversion: Zitronen-Kräuter-Lachs mit grünem Spargel