Zutaten (für 4 Personen)
400 g Bandnudeln
4 WECH Hühner Filets
4 Hühnerfilets
250 ml Schlagobers
Saft von 2 Zitronen
bestes Olivenöl
Salz & Pfeffer
Sonnentor Kräuter der Provence
2 EL Estragon Senf
Zubereitung:
Die Bandnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Die WECH Hühnerfilets trocken tupfen. In grobe Stücke schneiden. 4 Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Die Hühnerfilets in Olivenöl anbraten, mehrmals wenden. Nach einigen Minuten 2/3 der Frühlingszwiebeln hinzufügen. Auf mittlerer Stufe braten. Die Zitronen auspressen. Mit 2 EL Senf und dem Zitronensaft aufgießen. Zum Schluss das Schlagobers hinzufügen und etwas einreduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer & Kräutern der Provence würzen.
Die Bandnudeln anrichten und die Hühnerfilets mit Sauce darauf servieren. Mit frischen Zitronenscheiben und den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipp: noch besser schmeckt das Gericht mit Zitronen-Nudeln.
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