Heute zum 3 Advent kam endlich meine Gugelbackform zum Einsatz, die ich mir vor einen halben Jahr gekauft hatte. etwas + 200 g weiche Butter
Ich fand sind damals einfach toll und musste einfach mit.Man weiß ja nie wann man so was braucht. Ja und heute war es soweit. Ich backte heute die leckeren Zironen-Gugelchen mit Kirsch – Mascarpone aus dem Lecker Bakery Heft.Irgendwie bekomme ich nicht genug davon, da sind so tolle Rezepte drin.
Zutaten für 6 Gugelhupfe( ergeben 12 Stück)
Die Mulden eines Gugelhupfbackblech ( 6 Mulden ca. 200ml Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben.
Backofen vorheizen (E-Herd:175°Grad/Umluft:150 Grad)
Für den Teig
Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die hälfte der Schale fein abreiben. Zitrone halbieren Hälfte auspressen und 3 EL abmessen. 200g Butter, Zucker, 1 Prise Salz und die Zitronenschale mit dem Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Für den Guss
Eier nacheinander unterrühren. 225 g Mehl, Stärke und Backpulver mischen.
Mit Milch unter die Eier-Zucker-Masse rühren und zum Schluss 1 EL Zitronensaft unterrühren.Teig in die Mulden verteilen. Im heißen Backofen 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe) . Herausnehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Die Gugelchen vorsichtig aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
Puderzucker, 4 EL Wasser und 2 EL Zitronensaft glatt rühren.
Gugelhupfe mit dem Guss überziehen, dabei jeweils die mittlere Vertiefung auslassen.Ca.1 Stunde trocknen lassen.
Mascarpone und Vanillezucker glatt rühren. Kirschkonfitüre schlierartig einrühren.
Kurz vor dem Servieren in die Gugelvertiefungen füllen.
Fazit:
Zum Glück hab ich nicht zu viel Glasur draufgemacht, denn sie sind so schon süß genug. Mit der Creme schmecken sie ein nur göttlich.
Wer natürlich keine Kirschkonfiure mag, kann auch einen andere nehmen.