Ich wurde nach Rezeptempfehlungen für die Schnecken gefragt kann aber eigentlich keine konkreten geben… mein Rezept habe ich mir aus vielen einzelnen zusammengestellt – ich gebe es gerne weiter!
Darüberhinaus variiere ich nach Lust und Laune aber weiterhin :-)
Für etwa 20 Zimtschnecken braucht man:
* 400g Mehl
* 1P. Trockenhefe
* 125g weiche Butter
* 2 Eier
* 50g Zucker
* 1EL Kardamon
* 1/2 TL Salz
* 150ml lauwarme Milch
sowie
* 50g weiche Butter
* 3EL Zuckerrübensirup (dunkel)
* 5EL Zucker
* 1 1/2 EL Zimt
Und so geht’s:
1. Mehl und Hefe vermischen, dann Butter, Eier, Zucker, Kardamon und Salz zugeben und alles kurz vermengen
2. Nach und nach handwarme Milch dazugeben und den Teig kneten, bis er weich und formbar geworden ist (eventuell noch etwas Mehl dazugeben)
3. Den Teig an einen warmen Ort etwa 60min gehen lassen – danach nochmals kräftig durchkneten und ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1cm dick ausrollen
4. Für die Füllung Butter und Sirup im Topf schmelzen lassen, sowie Zimt und Zucker miteinander vermischen
5. Die Butter-Sirup-Mischung auf der Teigplatte verstreichen (etwas Abstand zum Rand lassen) und mit dem Zimt-Zucker bestreuen. Es sollte sich nun eine gesättigte Mischung ergeben
6. Die Teigplatte von der Seite her aufrollen, ca. 2cm dicke Scheiben abschneiden und diese mit der Schnittfläche nach oben auf ein, mit Backpapier belegtes, Blech legen
7. Die Schnecken im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 10-15min backen.
Tipp: Eine Metallschüssel oder Topf mit Wasser gefüllt mit in den Ofen stellen – so trocknen die Schnecken beim backen nicht so aus :-)
Ich wünsche eine tolle Tee- und Kaffepause!
Viele liebe Grüße und viel Spaß beim backen wünscht
myriam.