Zimtschnecken II (Cinnamon Rolls)
Von Sanna1311
@sanna1311
Zutaten:Teig:500 g Mehl1 Päckchen Trockenhefe1 Päckchen Vanillepuddingpulver1 Ei1 EL Zucker0,5 TL Salz50 g Butter oder Margarine (zerlassen und abgekühlt)300 ml lauwarme MilchFüllung:75 g Butter oder Margarine, zerlassen und abgekühlt100 - 150 g brauner Zucker2 TL Zimt(nach Geschmack 100 g gehackte Wal- oder Pecannüsse)Guss:50 g Frischkäse natur25 g zerlassene Butter100 g Puderzuckeretwas VanillearomaZubereitung:Alle Teigzutaten in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten (Handrührgerät, Küchenmaschine, per Hand...). Ich lasse mal wieder meinen Brotbackautomaten für mich arbeiten, da dieser dann auch gleich dafür sorgt, das mein Teig danach ordentlich aufgeht :-)
Teig muss abgedeckt an einem warmen Ort gut 1 Stunde aufgehen.
Den Teig durchkneten und zu einem großen Rechteck ausrollen (ich habe den Teig ca. 0,5 cm dick ausgerollt).Den Teig gleichmäßig und großzügig mit dem zerlassenen Fett einstreichen. Zucker und Zimt mischen und ebenfalls gleichmäßig über der Fettschicht verteilen.Den Teig nun von der Längsseite her aufrollen und mit der Nahtseite nach unten vor sich hin legen.
Nun aus der Rolle ca. 2 cm starke Scheiben schneiden.Auf einem Backblech (alternativ Fettpfanne, Springform) die Teigscheiben gleichmäßig anordnen, dabei zwischen den Scheiben 1-2 cm Anstand lassen, denn sie gehen ja noch auf.
Die Schnecken abdecken und gut 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen. Die Scheiben sollten sich berühren. Falls die Mitte hoch kommt, einfach mit einem Finger oder einem Kochlöffelstiel etwas zurückdrücken.Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Schnecken in vorgeheizten Ofen geben (mittlere Schiene).Backzeit ca. 15-20 Minuten.In der Zwischenzeit kann man schon die Zutaten für den Guss miteinander verrühren.Die Schnecken herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Noch warm mit dem Guss bestreichen oder beträufeln und servieren.
Anmerkungen:- das bisher beste Rezept für Zimtschnecken und das von einer meiner Lieblingsseiten: USA kulinarisch- einfach nur lecker, locker und genial- mich hat dieses Rezept aus mehreren Gründen gereizt: die Zugabe von Vanillepuddingpulver in einem Hefeteig und die, für amerikanische Rezepte, recht geringe Zuckermenge- lediglich den Guss habe ich durch normalen Zuckerguss (Puderzucker & Wasser) ersetzt, da ich keinen Frischkäse mehr im Haus hatte- wer größere Schnecken möchte, der rollt den Teig halt etwas dicker aus - ein tolles Rezept, das es nun sicher noch öfter geben wird. Ideal an kalten Tagen- auch die Kinder waren begeistert- heute Abend werde ich sicher noch mal Lust darauf bekommen und dann probiere ich es aus, die kalten Schnecken noch mal kurz in der Mikrowelle zu erwärmen. Sie sollen dann schmecken wie frisch gebacken... Ich werde dann mein Ergebnis an euch weitergeben :-)
Fazit: selbst am nächsten Tag kann man die Zimtschnecken wunderbar noch einmal in der Mikrowelle erwärmen und sie schmecken, als kämen sie frisch aus dem Backofen!! Ein weiterer Vorteil ist, das die Küche sofort wieder wunderbar nach frischen Zimtschnecken duftet! PERFEKT! :-)