Zubereitung:- Die Cranberrys klein hacken.- Eier auf höchster Stufe schaumig schlagen.- Zucker, Zimt und Spekulatiusgewürz so lange unterrühren bis sich der Zucker auflöst.- Die Cranberrys, die gemahlenen Mandeln, das Mehl und das Backpulver nach und nach unter die Masse rühren. Wenn sie zu fest wird den Rest einfach reinkneten.- Den Teig 0,5 cm dick mit Mehl darunter ausrollen.- Ausstechen oder in die gewünschte Form schneiden.- Auf einem Blech bei 160 Grad für ca. 12 Minuten backen.
- Zum Dekorieren die noch heißen Kekse mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Mandelblättchen belegen.- Zum Schluss noch einmal eine Minuten in den Ofen und auskühlen lassen.
Und fertig sind diese super zimtigen Knusperkekse, die mich ein bisschen an Russischbrot erinnern.
Und für die Kakao-Bananenkekse braucht ihr folgendes:- 1 Bananen- 250 g Mehl- 1 Tl Backpulver- 1 El Kakao(den ohne Zucker usw.)- 125 g Zucker- eine Prise Salz- 100 g weiche Butter
Zubereitung:- Die Banane und die Butter zermatschen.- Mit Zucker, Salz und Kakao vermischen.- Backpulver und Mehl unterrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten.- Den Teig in fingerdicke Würste ausrollen und alle 4-5 cm ein Stück abschneiden und auf ein Blech legen.( Ihr könnt natürlich jede Form die ihr schon findet wählen)- Bei 160 Grad für 12 Minuten backen.
Mega Bananig! anders kann ich sie nicht beschreiben.(Bild folgt die nächsten Tage)
So ich kümmer mich jetzt weiter um mein PamK-Paket und genieße den dritten Advent so wie ihr das jetzt auch machen solltet!