Jedenfalls dieser Zopf keine Hexerei und war am nächsten Tag genauso frisch und lecker, wie am Backtag.
Zutaten für einen Zopf:
250 g Mehl
1/2 Tüte Trockenhefe
180 ml Milch
35 g Butter
35 g Zucker
1 Prise Salz
Füllung:
30g Butter
50 g Zucker
1/2 EL Zimt
Außerdem:
1 Eigelb
1 EL Milch
Hagelzucker
- Butter schmelzen, Milch hinzufügen und die Hefe darin auflösen
- Zucker und Salz hineinrühren
- dies nun mit dem Mehl zu einem Teig kneten bis er geschmeidig ist
- den Teig mit einem Tuch abgedeckt ca. 40 Minuten gehen lassen
- auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig durchkneten
- den Teig zu einer dünnen rechteckigen Flächen ausrollen und mit flüssiger Butter bestreichen und mit Zimtzucker gleichmäßig bestreuen
- dies nun zu einer langen Rolle aufrollen
- die Rolle drei Mal einschneiden
- nun die drei Stränge, von beiden Seiten, übereinander schlagen und tzu einem Zopf formen
- die Enden gut übereinander legen
- auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, nochmals 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen
- Eigelb mit Milch und Zucker verrühren, den Zopf damit gleichmäßig bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen
- im vorgeheizten Ofen bei ca. 190 °C Umluft ca. 15 bis 20 Minuten backen