Zimt-Zucker-Zopf

Meine Tochter und auch ich wir lieben Zucker und Zimt. Milchreis mit Zucker und Zimt, mmh lecker. Aber es gibt Zimt-Zucker-Schnecken. Ein Genuss.

Jedenfalls dieser Zopf keine Hexerei und war am nächsten Tag genauso frisch und lecker, wie am Backtag.
Zutaten für einen Zopf:
250 g Mehl
1/2 Tüte Trockenhefe
180 ml Milch
35 g Butter
35 g Zucker
1 Prise Salz

Füllung:
30g Butter
50 g Zucker
1/2 EL Zimt

 
Außerdem:
1 Eigelb
1 EL Milch
Hagelzucker
 Zubereitung:

• Butter schmelzen, Milch hinzufügen und die Hefe darin auflösen
• Zucker und Salz hineinrühren
• dies nun mit dem Mehl zu einem Teig kneten bis er geschmeidig ist
• den Teig mit einem Tuch abgedeckt ca. 40 Minuten gehen lassen
• auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig durchkneten
• den Teig zu einer dünnen rechteckigen Flächen ausrollen und mit flüssiger Butter bestreichen und mit Zimtzucker gleichmäßig bestreuen
• dies nun zu einer langen Rolle aufrollen
• die Rolle drei Mal einschneiden
• nun die drei Stränge, von beiden Seiten, übereinander schlagen und tzu einem Zopf formen
• die Enden gut übereinander legen
• auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, nochmals 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen
• Eigelb mit Milch und Zucker verrühren, den Zopf damit gleichmäßig bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen
• im vorgeheizten Ofen bei ca. 190 °C Umluft ca. 15 bis 20 Minuten backen