Kuchenbäcker's Keks Kalender
Tag 15: Zimt-Sterne
Ein Klassiker, der in der Adventszeit nicht fehlen darf. Und gar nicht so schwer, wie man meinen mag. Und meine weihnachtliche Leckerei für Euch zum 3. Advent.Für Kuchenbäcker's Zimtsterne braucht Ihr:
4 Eiweiß 1Pr Salz 300g Puderzucker 2 EL Zitronensaft 2TL Zimt 1TL Lebkuchengewürz 350g gemahlene Mandeln
1. Zuerst werden die Eiweiße mit einer Prise Salt steif geschlagen.
2. Nach und nach gibt man den Puderzucker dazu und schlägt alles mit dem Handrührgerät, bis ein glatter Eischnee entstanden ist. Nun kommt der Zitronensaft dazu und die Masse wird weiter geschlagen, bis sie glänzt.
3. Etwa 5 EL von der Masse abnehmen und in den Kühlschrank stellen.
4. Mandeln, Zimt und Lebkuchengewürz gut miteinander mischen, unter den Eischnee rühren und zu einem glatten Teig verarbeiten.
5. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche wird der Teig nun 8mm dick ausgerollt.
6. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
7. Die abgenommene Eiweißmasse aus dem Kühlschrank nehmen und die ausgestochenen Sterne damit bestreichen.
8. Die bestrichenen Sterne läßt man nun bei Zimmertemperatur, am besten über Nacht, trocknen.
9. Im vorgeheizten Backofen werden die Zimtsterne bei 120 Grad Ober/Unterhitze etwa 25 Minuten lange gebacken. Sterne auf dem Blech abkühlen lassen.
Eine traditonelle Leckerei für den Weihnachtsteller oder aber auch ein feines Mitbringsel zum Adventskaffee bei Freunden und Familie.