Guten Tag, mein Name ist Marsmädchen. Und ich habe ein Problem. Ein großes Problem. Ein Zimt-Problem. Ich bin süchtig.
Ich habe wirklich probiert damit aufzuhören. Den halben Sommer lang war ich abstinent. Aber sobald es wieder etwas kälter wurde, wurde ich rückfällig. So wie andere dann zur Kuscheldecke greifen, greife ich zur Zimtdose. Ich kann nicht anders. Alle meine Süßspeisen brauchen einen Hauch Zimt. Wenigstens ein kleines bisschen. Einen Hauch. Oder eben eine riesige große Menge.
Wie bei diesen Zimt Scones. Scones sind ja eigentlich diese kleinen brötchenähnlichen Gebäcke, die die Queen gern zum Tee isst - mit clotted cream und Marmelade. Die werden gern recht schnörkellos zubereitet. Aber ich konnte nicht anders und musste meiner Sucht frönen und etwas Zimt in den Teig geben. Und dann war mir das nicht genug und ich musste auch noch Zimt darüber streuen.
Wer ähnliche Zimtprobleme hat, sollte sich diesem Rezept also annehmen. Ein bisschen geht schon. Und im Sommer machen wir dann einfach wieder einen Entzug.
Rezept (für 6 große oder 8 kleinere Scones):
250g Mehl (bevorzugt Vollkorn-Mehl)
1/2 Päckchen Backpulver
60g Zucker
1 Tütchen Vanillezucker
1/2 TL Zimt
60g Butter
180ml Milch
1 TL Zimt
40g Zucker
Den Ofen auf 220°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Backpulver vermischen. Butter unterkneten bis sie sich gut mit den trockenen Zutaten vermischt hat. Nach und nach die Milch unterkneten.
Sechs oder acht gleiche Teile Teig abstechen und zu Kugeln formen. Diese dann auf einem Blech mit Backpapier etwas flachdrücken.
Zimt und Zucker gut vermischen und gleichmäßig auf allen Scones verteilen.
Nun im Ofen für 10-15 Minuten backen bis die Scones braun sind.
