Zutaten Teig:
- 350 g Mehl
- 160 g Milch, lauwarm
- 20 g Hefe, frisch oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 50 g Butter (Zimmertemperatur)
- 25 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1/2 TL Salz
- 60 g Butter, weich
- 80 g Marzipan-Rohmasse
- 45 g braunen Zucker
- 3 TL Zimt
- 3-4 EL Haselnüsse oder Mandeln gehackt
Zucker und Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Dieses dann zum Mehl geben und leicht vermengen. Eigelb, Butter (Zimmertemperatur) und Salz dazu geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten, der sich schön vom Schüsselrand ablöst. Sollte er sich nicht lösen, ganz wenig, ganz vorsichtig etwas Mehl dazu geben. Die Schüssel dann mit einem Geschirrhandtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
Die Butter mit Zimt und braunem Zucker vermischen. Den Teig erneut kurz druchkneten und zu einem Rechteck von ca. 40 x 30 cm ausrollen. Die Zimt-Zucker-Butter auf den Teig streichen, dabei einen Rand von ca. 2 cm freilassen. Die Haselnüsse und das Marzipan in kleinen Stücken gleichmäßig darauf verteilen und dann von der langen Seite her aufrollen. Das nächste Mal würde ich das Marzipan mit der Butter-Zucker-Zimt-Mischung zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten, dann fügt es sich noch schöner in den Kranz ein!
Die Teigrolle genau in der Mitte der Länge nach durchschneiden. Beide Streifen nebeneinander legen und so flechten, dass immer die aufgeschnittene Seite nach oben zeigt. Nun den geflochtenen Strang vorsichtig zu einem Kringel formen und die Enden gut zusammendrücken, damit er später nicht auseinander fällt.
Den Kringel auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech erneut für ca. 20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft) für 25-30 Minuten backen bis er eine schöne Farbe angenommen hat!
Tipp:
Sollte meine tolle Erklärung nicht ausgereicht haben, bitte unbedingt den Rezeptlink zum Originalbeitrag ansehen. Britta hat dort auch "Zwischendurch-Fotos" gemacht - dazu fehlte mir heute leider die Zeit!