Zimt-Haferflocken-Cookies - glutenfrei und kristallzuckerfrei
Dieses Rezept ist glutenfrei und kristallzuckerfrei.Für eine Kooperation hatte ich ein Paket mit verschiedensten Mehlen und Zucker-Ersatzstoffen zugeschickt bekommen und daraus sollte ich ein leckeres Rezept konzipieren... Am Meisten hat mich gleich das Erdmandelmehl angelacht, aber da ich noch niemals damit gebacken hatte, musste ich erst einmal tüfteln... Das erste Probe-Exemplar war kläglich gescheitert und schmeckt e schrecklich 🙂 also von vorn: und was soll ich sagen.... meine Zimt-Haferflockencookies - glutenfrei und kristallzuckerfrei sind echt klasse geworden, selbst meine Männer mögen sie und das will was heißen!
Tatsächlich kann man ganz wunderbar mit Erdmandelmehl backen, es ist sehr balaststoffreich und gesund und außerdem glutenfrei. Daher erfüllen meine Haferflocken-Kekse gleich zwei Aufgaben: sie sind gut für Menschen mit Zöliakie und sie landen nicht unmittelbar auf den Hüften.
Falls Ihr also noch zu der ganzen üppigen Weihnachtsbäckerei eine gesündere Alternative sucht, dann probiert einfach mal diese leckeren und zimtigen Cookies!
100 g Butter
2 Eier
1 TL Erythrit - Vanillezucker
175 g glutenfreie Haferflocken
50 g gemahlene Mandeln
75 g Erdmandelmehl
1 TL Zimt
Zutatenliste auf englisch
Rezept für Zimt-Haferflocken-Cookies - glutenfrei und kristallzuckerfrei
Zimt-Haferflocken-Cookies - glutenfrei und kristallzuckerfrei
100 g Butter
1 TL Erythrit - Vanillezucker
175 g glutenfreie Haferflocken
50 g gemahlene Mandeln
75 g Erdmandelmehl
Did you make this recipe?
Tag @zimtkeksundapfeltarte on Instagram and hashtag it #zimtkeksundapfeltarte
Ich wünsch' Euch was!
Andrea
