Wahrlich keine große Kochkunst aber s..lecker!!
Zutaten 12 Stück:
- 360 g Ziegenfrischkäse (12 x 30g)
- 18 (24) Scheiben geräucherten Bauchspeck/Dörrfleisch
- 1 1/2 Bund Bärlauch
- Butter zum Braten
Zubereitung:
Schwarte vom geräucherten Schweinebauch/Dörrfleisch entfernen; 6 Scheiben quer halbieren; wer gerne mehr geräucherten Bauchspeck/Dörrfleisch mag, verwendet 24 Scheiben, dann brauchen keine halbiert zu werden.
Den Bärlauch fein hacken.
Wir haben den Ziegenfrischkäse in Portionsstücken (“Ziegentaler”) verwendet.
Jeweils 1 Ziegentaler hochkant durch den fein gehackten Bärlauch rollen, dann die beiden Seiten vorsichtig in den Bärlauch drücken.
Danach mit den Scheiben vom geräucherten Bauchspeck/Dörrfleisch einwickeln.
Wenig Butter in eine Pfanne geben und die “Päckchen” zunächst bei großer Hitze darin von beiden Seiten knusprig anbraten;
dann die Hitze reduzieren und noch einige Minuten nachgaren lassen, damit der Ziegenfrischkäse durch und durch heiß ist.
Dazu passt frisches Baguette.
