Ziegenfrischkäse-Maronen-Strudel??? Ja, ihr habt da vollkommen richtig gehört gelesen! Es liest sich vielleicht etwas komisch, aber der würzige Ziegenfrischkäse mit den süßlich, nussigen Maronen und dazu dann die weihnachtlich abgeschmeckten Kirschen… es ist wirklich sehr lecker und passt perfekt als Vorspeise für ein schönes Menü.
Ziegenkäse ist zugegeben nicht jedermanns Sache, aber wer Käse und da vor allem Ziegenkäse mag wird diesen Strudel mit Sicherheit zu schätzen wissen. 
Aber bevor wir euch jetzt einen Strudel „ans Ohr labern“ präsentieren wir euch lieber mal das Rezept und wünschen euch viel Spaß beim Nachbacken unseres Ziegenfrischkäse-Maronen-Strudel!
Für den Ziegenfrischkäse-Maronen-Strudel benötigt ihr:
- 270 g Blätterteig
- 300 g Ziegenfrischkäse
- 100 g Maronen (geschält und gekocht)
- 3 TL frischer, gehackter Rosmarin
- 1 Eigelb
- Salz
- Pfeffer
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Ziegenfrischkäse mit den Maronen und dem Rosmarin mit einer Gabel vermengen und dabei die Maronen zerdrücken.
- Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nun die Masse auf dem ausgerollten Blätterteig gleichmäßig verteilen und auf den beiden langen Seiten jeweils knapp 3-5 cm frei lassen.
- Den Strudel einrollen, die Enden gut zudrücken und den Strudel dann mit einem Eigelb bestreichen und anschließend leicht schräg einschneiden.
- Jetzt noch für knapp 25 Minuten in den Backofen schieben und in dieser Zeit könnt ihr euch um die Kirchen kümmern…
Für die Kirschen benötigt ihr:
- 200 g Sauerkirschen inkl Saft aus dem Glas
- 1 Msp. Zimt
- 1/2 Backkakao
- Das Mark einer viertel Vanillestange
- 2 EL Zucker
- Speisestärke
- Die Sauerkirschen mit Saft in einem Topf aufkochen und nun mit dem Zimt, Kakao, der Vanille und dem Zucker abschmecken.
- Die Speisestärke mit etwas Wasser in einer kleinen Schüssel anrühren und vorsichtig nach und nach in die köchelnden Kirschen geben bis die gewünschte Konsistenz der Sauce erreicht ist.
- FERTIG!
Nun einfach gemeinsam anrichten und…
Loss et üch schmecke.
