Heute habe ich ein Törtchen kreiert. Für mich, für euch und für die Angelina von der Teigfabrik. Anlässlich Ihres Bloggerevents “Zeigt her eure Törtchen” wollte ich mich doch mal wieder einer kleinen Aufgabe widmen. Und dabei herausgekommen ist ein schokoladiges und cremiges Ganachetörtchen.
Und da es etwas Besonderes sein sollte, habe ich auch keine gewöhnlichen Ganaches zubereitet. Aber lest im Rezept selbst nach.
Ganachetörtchen
Zutaten:
- Teig
- Ei - 2
- Zucker - 100g
- Butter oder Margarine - 125g
- Mehl - 125g
- Backpulver - 1 TL
- Mohn-Vanille Ganache
- Sahne - 50g
- Weisse Kuvertüre - 100g
- Mohn, gemahlen - 1 EL
- Vanille - (1/2 Schote oder 1/2 TL)
- Karamellgebäck Ganache
- Sahne - 40ml
- Vollmilchkuvertüre - 50g
- Karamellgebäckcreme - 1-2 EL
Anleitung:
Den Ofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen. Aus den Zutaten für den Teig mit der Küchenmaschine mehrere Minuten einen fluffigen Teig schlagen. Eine 10cm Springform einfetten und den Teig bis zur gewünschten Füllhöhe einfüllen. Es bleibt Teig übrig. Dann den Kuchen für ca. 20-30 Minuten backen. Wie immer denkt bitte an den Gartest. Der Kuchen muss danach abkühlen.
Für die Ganaches jeweils erst die Sahne erhitzen. (Bei der Mohnganache, den Mohn und die Vanille mit zur Sahne geben) Dann die gehackte Schokolade in die heiße, aber nicht kochende Sahne geben und rühren bis sich die Schokolade aufgelöst hat und eine homogene Masse entstanden ist. Bei der Karamellgebäckganache, die Gebäckcreme unterrühren, wenn die Schokolade aufgelöst ist.
Beide Ganaches müssen in den Kühlschrank bis sie kalt und fest geworden sind. Dann könnt ihr sie cremig rühren und den Kuchen damit füllen, bzw. ummanteln.