Guten Morgen meine Lieben,
ich hoffe Ihr habt die Feiertage gut überstanden und freut euch schon auf das neue Jahr!
Heute präsentiere ich euch aber noch einen Käsekuchen der besonderen Art! Einen extrem leckeren Käsekuchen mit einer zweifarbigen Sahnig-Lockeren Quarkfüllung.
Ihr benötigt für den Boden:
250 g Mehl
100 g Zucker
150 g weiche Butter
1 Prise Salz
1 Ei
Für die Füllung:
100 g Zartbitterkovertüre
3 Eier
1 Prise Salz
300 g Schmand
250 g Quark
150 g Zucker
5 Esslöffel Milch
Saft einer halben Zitrone
1 Päckchen Vanillesoße zum Kochen
1 Päckchen Vanillepudding zum Kochen
Für den Teig vermischen wir alle trockenen Zutaten, also das Mehl, den Zucker sowie das Salz. Haben wir dies vermischt geben wir die Butter und das Ei hinzu. Wir verrühren alles zu einem homogenen Teig anschließend formen wir eine Kugel daraus. Wir geben etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche und rollen den Teig rund auf ca. 32 cm Durchmesser aus, denn wir wollen später eine Springform mit 26 cm Durchmesser nehmen und einen Rand benötigen.
Die Form fetten wir gut ein, anschließend geben wir den Boden in die Springform und drücken ihn gut an. Mit einer Gabel stechen wir mehrmals den Boden ein. Der Teig muss für ca. 30 min kalt gestellt werden.
Für die Füllung bröckeln wir die Kovertüre erst klein bevor wir sie nun im Wasserbad schmelzen.
Die Eier trennen wir, dass Eiweiss wird nun mit einer Prise Salz steifgeschlagen.
In eine Schüssel geben wir nun den Schmand und Quark dieses verrühren wir nun zu einem glatten Teig. Nun geben wir unter ständigem rühren das Eigelb, die Milch, den Saft der halben Zitrone, den Zucker sowie das Soßen und das Puddingpulver hinzu. Den Eischnee heben wir vorsichtig unter die Quarkmasse unter am besten immer ein drittel und dann erstmal wieder alles verrühren.
Diese Masse halbieren wir und geben zu der einen Masse die geschmolzene Schokolade hinzu und verrühren diese.
Normal
0
21
false
false
false
MicrosoftInternetExplorer4
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:”Normale Tabelle”;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-parent:”";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:10.0pt;
font-family:”Times New Roman”;
mso-ansi-language:#0400;
mso-fareast-language:#0400;
mso-bidi-language:#0400;}
Um diesen Zebralook zu erhalten geben wir immer auf den Teig immer auf die selbe Stelle abwechselnd einen Esslöffel von der Schokoladenmasse und einen Esslöffel von der Vanillemasse. Solange bis der ganze Teig eingefüllt ist.
Die Backform geht nun für 45 min bei 175 grad Ober- und Unterhitze in den Backofen
Eure Isabell
