Heute möchte ich euch das Rezept meiner Zartbitterwhoopiepies vorstellen. Der Teig ist nur wenig süss und durch das viele Kakaopulver leicht bitterschokoladig. Das harmoniert perfekt zur süßen Creme, mit der die Kuchen gefüllt werden. Hier in diesen Fall habe ich die Pies mit einer Fertigmischung Zitronenbuttercreme gefüllt. Möglich ist aber alles, was gut zu Schokolade passt oder gerade im Haus ist. Schlagsahne mit Erdbeeren könnte ich mir auch sehr gut vorstellen.
Und da man den Teig gut spritzen kann, müssen es auch nicht unbedingt Whoopiepies sein. Eclairformat oder Sonstiges. Alles ist möglich!
Zartbitterwhoopiepies
Zutaten:
- Eier - 2
- Zucker - 60g
- Speiseöl - 50ml
- Backpulver - 2 TL
- Mehl - 125g
- Kakaopulver - 3 EL
- Salz - 2 Prisen
- bunter Pfeffer, gemahlen - 1 Prise
- Milch -
Anleitung:
Eier und Zucker schaumig rühren. Öl nach und nach hinzugeben.
Alle anderen Zutaten bis auf die Milch mischen und löffelweise unter die Eimasse rühren. Wenn der Teig zu fest wird etwas Milch unterrühren, bis der Teig eine zähe Konsistenz hat.
Dann den Teig in eine Spritztüte mit grosser, runder Loch- oder Sterntülle füllen und runde "Kekse" auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
Wenn man glatte Pies haben will und der Teig nicht zerfließt, mit nassen Fingern obenauf glätten.
Dann bei Ober- Unterhitze 180 Grad ca. 10 Minuten backen. Gartest machen.
Die erkalteten Pies mit einer süßen Creme zusammensetzen.