Zutaten:
400 g Zackenbarsch, 100 g Garnelenschwänze, 250 g Kartoffeln, 2 Eier, Zwiebeln, 5 Scheiben Toast (Vollkorn), 1 1/2 El Petersilie, Salz, Pfeffer, Öl, Paniermehl
Zubereitung:
Zackenbarsch in den Fleischwolf geben, gekochte Kartoffeln zerdrücken, Zwiebeln schälen und fein hacken, Petersilie waschen, trocknen und ebenfalls fein hacken.
Toastscheiben in Wasser einweichen, dann ausdrücken. Fisch, gekochte Kartoffeln, Zwiebeln, Petersilie, Toastscheiben und Eier vermengen, dann würzen. Zuletzt Garnelen und die Röstzwiebeln untermengen.
Frikadellen formen, Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten langsam braten.
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