Yumurtalı Ekmek / Eierbrot

Gestern haben wir gegrillt. Es gab zuhause viel Weißbrot, denn unsere jede Besucher hat welche mitgebracht. Aber es wurde wenig gegessen. Ich habe damit heute für die Kinder Eierbrot gebraten. Es passt  mit Tomaten und türkischer Weißkäse zum Sonntagsfrühstück sehr gut. Es ist auch eine schöne Reste Verwertung.
Weißbrotscheiben, etwas dick geschnittenes
3-4 Eier
Salz
von je 1/2 Teelf. getr. Minze und/oder Oregano
etwas gebrochene Paprika, süß oder scharf
200 ml Rapsöl zum Braten
Eier mit Salz, Minze, Oregamo und gebrochene Paprika leicht verquirlen. Bratöl in einer Pfanne bei hoher Hitze heissen. Die Brotscheiben in Eiermischung tunken und in Öl beidseitig goldgelb braten.Auf einem mit Küchenpapierbedeckte Teller entölen, lauwarm servieren.