Es ist eine wunderbare Mezze, die man nur in gutes Gefühl essen kann. Börülce finden wir hier über das ganze Jahr. Manchmal, wenn ich kein frisches Gemüse finde, koche ich damit ein Eintopf Gericht mit Kartoffeln. Aber es passt am besten an solche Mezzes.
500 g börülce (Prinzess Bohnen)
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
1-2 Knoblauchzehe
200 g Joghurt
1 Kaffeelf. edelsüß Paprikapulver, oder tatli pulbiber
Prinzess Bohnen die Spitzen entfernen, in Salz Wasser ca. 7-8 Minuten kochen, abtropfen lassen. In einer Pfanne bei mittlere Hitze Olivenöl erhitzen, Knoblauchzehen schälen und pressen, in Olivenöl kurz rösten. Die Bohnen zugeben, 2-3 Minuten darin anbraten, dabei ständig rühren. Die Bohnen in die Servierteller geben, Joghurt darauf gießen, und mit edelsüßem Paprikapulver bestreuen.