Ich hatte zwar ein paar Näh-Projekte angekündigt, habe allerdings am Sonntag spontan Erdbeermarmelade gekocht. Es geht schnell und ist super einfach. Und einer der besten Gründe Marmelade selber zu machen ist, dass es unheimlich fantastisch schmeckt. Ein großer Unterschied zur gekauften Version wie ich finde. Probiert es doch einfach mal selber aus!
Das brauchst du:
- 1kg Erdbeeren
- 0,5 kg Gelierzucker (gibt es speziell für Erdbeeren)
- b.B. 2-3 EL Zitronensaft
- 6 Einmachgläser
Los geht’s
Als aller erstes wäscht du die Erdbeeren, lässt diese kurz abtropfen und schnippelst sie in kleine Stückchen. Die Stückchen kannst du schon direkt in einen Kochtopf packen (sollte groß genug sein). Dann nimmst du dir einen Pürierstab und pürierst deine Erdbeerstückchen je nach belieben (also bei mir muss es möglichst fein sein, so mag ich es am liebsten). Dann nimmst du dir den Gelierzucker und rührt diesen gut unter den Erdbeerbrei. Ich mache jetzt immer noch 2-3 EL Zitronensaft hinein, da ich der Meinung bin dass es den Geschmack unterstützt und noch etwas fruchtiger macht. Aber wie gesagt, der muss nicht dazu gegeben werden.
Als nächstes alles unter Rühren bei starker Hitze zum kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 3 min. sprudelnd / blubbernd kochen.
Falls sich zu viel Schaum gebildet haben sollte, kannst du diesen einfach kurz abschöpfen.
Dann sofort die Marmelade in die vorbereiteten Einmachgläser geben und gut verschließen mit dem Deckel. Anschließen das Glas umdrehen und mind. 5 min so ruhen lassen (am besten auf einem Küchentuch, falls was rauslaufen sollte).
Dann bist du auch schon fertig mit deiner eigenen lecker schmecken Marmelade!
