so weit es geht versuche ich auf zucker und sonstigen süsskram zu verzichten. täglich naschen gehört für mich trotzdem dazu. zumindest ein wenig und alles im rahmen.ich bevorzuge dafür schokolade mit einem besonders hohen kakaoanteil, um die 80 % sollten es schon sein. fündig werde ich meistens im bio laden, dort gibt es einige sorten mit einem besonders hohen kakaoanteil.
die schoko-drops von xucker wollte ich eigentlich zum backen für muffins verwenden. eigentlich. die praktischen drops wollte ich ursprünglich in den fertigen teig geben und dann aufbacken. ursprünglich. fazit ist, es gab keine muffins.
die dose mit den drops war schneller leer als geplant. die drops haben einen kakaoanteil von 72 %. und werden ohne zugabe von zucker hergestellt. erster pluspunkt.
zweiter pluspunkt: die schokolade ist frei von tierischen zusatzstoffen, frei von nüssen und frei von gluten. damit also geeignet für eine nussfreie und/oder vegetarische und/oder glutenfreie ernährungsweise. und schmecken tut sie wirklich hervorragend. zutaten sind:
- kakaomasse
- xylit als süßungsmittel (birkenzucker)
- kakaobutter
- sonnenblumenlecithin als emulgator
ich habe die drops über www.xucker.de bestellt. hier findet ihr neben weiteren produkten auch rezepte und verwendungstips.
ebenfalls für die ursprünglich geplante back-aktion hatte ich mir bourbon vanille und xucker light aus 100 % erythrit zugelegt. zu diesen beiden produkten kann ich leider noch nicht viel sagen. vom ersten probieren hier im puren zustand muss ich sagen, dass sie sich geschmacklich nicht wirklich von den produkten unterscheiden, die eben aus herkömmlichen industrie zucker sind.
so warten die bourbon-vanille und der xucker noch auf ihren einsatz.