Die kalte Jahreszeit ist mittlerweile mehr oder weniger überall in Deutschland angekommen. Was gibt es also schöneres, als sich mit einem warmen essen wieder aufzuheizen, wenn man aus der Kälte nach Hause kommt? Deshalb gibt es heute das würzige Kartoffelgulasch: Vegan, kohlenhydratreich und einfach zuzubereiten.
Was du dafür benötigst?
Zutaten (für 2 Portionen):Zuerst die Zwiebeln und die Knoblauchzehe kleinschneiden und mit etwas Öl in einem Topf anbraten. Anschließend die Kartoffeln und Paprika in mundgerechte Würfel schneiden und ebenfalls zusammen mit der Gemüsebrühe und dem Tomatenmark in den Topfgeben. Das ganze 20 Minuten köcheln lassen. In der Zeit bietet es sich an den Chinakohl zu zerkleinern und nach den 20 Minuten für weitere fünf Minuten mit im Topf kochen zu lassen. Für eine etwas sämigere Konsistenz einen halben Esslöffel Mehl mit ca. drei Esslöffeln Wasser in einer Tasse glatt rühren und mit in den Topf geben. Noch einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei servieren mit der Petersilie garnieren. Et voilà, fertig ist das würzige Kartoffelgulasch für kalte Herbst- und Wintertage. Viel Spaß beim Nachkochen.
500g Kartoffeln125g Zwiebeln1 große Paprika2 EL Öl1 Knoblauchzehe35g Tomatenmark400ml Gemüsebrühe150g Chinakohl1/2 EL MehlSalz Cayennepfefferetwas frische oder getrocknete Petersilie