Bei uns gibt es nicht öfter Wurstsorten. Vielleicht deswegen haben meine Kinder sie gerne gegessen. Ich habe in 2 Tagen zweimal gleiche Börek gebacken. Der Teigmenge ist etwas viel. Ich habe halbiert und eine halbe Teig im Kühlschrank aufbewahrt. Dafür haben wir wieder frisch gebackene Böreks gegessen. Wenn Sie aber trotzdem den Teig etwas weniger vorbereiten möchten, behalten Sie außer Mehl gleiche Zutaten, dafür Wassermenge halbieren.Zutaten: (für drei Backbleche)
- ca. 15 Putenwürste
- 200 g geriebene alt Goudakäse
- 100 ml Milch
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 Ei
- 1/2 frische Hefe oder 1 Päckchen getrocknete Hefe
- 1 Kaffeelf. Salz
- ca. 800-900 g Mehl
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- In einem Rührschüssel Milch, Pflanzenöl, Ei und Salz mischen. Hefe darin lösen.Mehl nach und nach zugeben, dabei mit Hilfe einem Gabel immer rühren, bis es nicht mehr geht. Arbeitsplatz mit etwas Mehl bestreuen und den Teig mit Hand kneten. Es soll einen weichen und nicht klebrigen Teig sein. Den Teig in dem Rührschüssel mit einem sauberem Tuch bedecken und in einem warme Ort gehen lassen, bis es ungefähr verdoppelt.
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Das Backblech leicht einfetten. Die Würste dritteln.
- Vom Teig kleine Stückchen nehmen, im Hand mit ihre Finger etwas glätten, darüber 1 EL geriebene Käse bestreuen und je mit 1 Stückchen Wurst belegen. Die Seiten zusammen drücken, und die Böreks mit der Naht nach unten auf das Backblech legen. Mit dem ganze Teig und der Zutaten gleiche Arbeit wiederholen. Die Böreks im vorgeheizte Backofen goldbraun backen.
