Backpulver eignet sich prima zum Experimentieren und deswegen stellen Kinder gerne auch einmal die Frage, woraus es besteht. Es sieht aus wie Mehl oder Puderzucker, es hat aber nicht die gleichen Bestandteile.
Was also ist Backpulver?
Backpulver ist ein künstliches Pulver mit zwei Hauptbestandteilen:
- Natron (wird zumeist aus Kochsalz hergestellt) und
- getrocknete Säure
Wenn Backpulver mit Wasser in Berührung kommt, dann lösen sich Säure und Natron im Wasser und bilden mit einander Kohlendioxid. Für die Bildung des Kohlendioxids ist also Wasser notwendig. Durch Wärme wird der Prozess der Kohlendioxidbildung verstärkt.