Marmelade zuckerfrei, Erdbeermarmelde ohne zucker
" data-orig-size="768,768" sizes="(max-width: 764px) 100vw, 764px" aperture="aperture" />Ende Oktober hörte ich auf Facebook das 1. Mal von Nicolas 21 Tage Zuckerfrei-Challenge und wurde neugierig! Denn stellte ich mir den Berg an Süßigkeiten (besonders Schokolade) vor, den ich in meinem Leben schon verdrückt hatte, dann wurde mir ganz schwindelig! Immer und immer wieder wollte ich diese Sucht bekämpfen, scheiterte aber schon nach ein paar Stunden daran … vielleicht hatte Nicola ja den einen entscheidenden Hinweis für mich, der den Schalter in meinem Hirn umlegt … und da ich mich in meinem Leben immer wieder gerne neuen Herausforderungen stelle, dachte ich bei der Anmeldung zur Challenge es einfach mal zu wagen dabei zu sein! Einfach ohne Zwang, einfach anfangen auf weißen Industriezucker auf meinem Speiseplan zu verzichten! Ich wollte sehen, wie sich das anfühlt – Claudia ohne Schokolade im Blut – was macht das mit mir? Ja, lange Rede kurzer Sinn, es klappte erstaunlich gut mit meinem Zuckerverzicht! Die 3 Wochen vergingen ohne großartige Entzugserscheinungen, und da alles so gut klappte, entschloss ich mich einfach weiter zu machen! Selbst über Weihnachten und auch im neuen Jahr bin ich immer noch „clean“ und fühle mich klasse! Gleichzeitig zum Zuckerverzicht habe ich auch beschlossen so weit wie möglich auf Biolebensmittel umzustellen! Denn durch den Zuckerverzicht musste ich sowieso mein gesamtes Einkaufs-Koch-Verhalten ändern, da ja bekanntlich in ganz vielen Lebensmitteln Zucker zugesetzt ist! Also hieß es neue zuckerfreie Rezepte im Internet zu finden, dann die Zutaten in diversen Läden zusammensuchen (d. h. immer wieder Etiketten studieren) und nach dem Zubereiten und Probieren feststellen, welche Rezepte es geschafft haben im Rezepteordner eingeheftet zu werden! Denn auch zuckerfrei muss schmecken … mittlerweile ist der Ordner ganz gut gefüllt und es macht richtig Spaß immer wieder neue Rezepte zu entdecken und auszuprobieren! Besonders klasse ist natürlich, dass meine Familie mich total unterstützt und auch zum großen Teil alles probiert, was ich an neuen Mahlzeiten kredenze! Ein weiterer Aspekt weiter zu machen ist das gute Körpergefühl und die zwar langsame aber stetige Gewichtsabnahme. Tja – ich mache weiter und bin gespannt, wie sich mein zuckerfreies Leben weiter entwickelt! Wenn Ihr mögt, poste ich ab und an mal meine Lieblingsrezepte und berichte von meinen zuckerfreien Erfahrungen (Was esse ich im Restaurant? Was esse ich zwischendurch oder bei Freunden?).Warum habe ich es gerade jetzt geschafft zuckerfrei zu werden, obwohl ich schon so viele Anläufe gemacht hatte? Ich denke, es war einfach der richtige Zeitpunkt in meinem Leben, gepaart mit dem richtigen Mindset! Das ist wie mit dem Rauchen, irgendwann, schafft man es aufzuhören! Ganz doll geholfen hat mir Nicola Hermanns Motto, den Zuckerverzicht als etwas Positives für mich und meine Gesundheit anzusehen: Ich verzichte auf Zucker, um meinem Körper etwas Gutes zu tun und nicht um mich zu bestrafen!
So, nun aber genug für heute, jetzt gibt es mein Erdbeermarmeladenrezept, natürlich ohne Zucker!
Erdbeermarmelade ohne Zucker
Zutaten:
- 600g Erdbeeren (TK)
- 100ml Apfelsaft
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL gemahlene Vanille
- 1 TL Zimt
- ca. 8 Datteln kleingeschnitten
- 3/4 mittelgroßer Apfel kleingeschnitten
- (1 EL Agavendicksaft)
Zubereitung:
Alle Zutaten in einem Topf geben und zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, pürieren und in Gläser füllen (bei mir füllte die Menge 3 mittelgroße Marmeladegläser). Die Gläser 10 Minuten auf den Kopf stellen, danach umdrehen und abkühlen lassen! Ich lagere die Marmelade im Kühlschrank, da diese Variante ohne Zucker schneller verdirbt!
Guten Appetit!
Lasst es euch schmecken, herzlichst eure
