Wolkenkekse gegen emotionalen Nieselregen

Was tun, wenn einen der Freund für ein ganzes halbes Jahr verlässt, um in Schweden Elche, Knäckebrot und Astrid Lindgren zu vernaschen? Nach großer Heulerei und einem Kuschelminion später (ich besitze jetzt Dave) hat sich mein Chefdesigner auf in den hohen Norden gemacht. Und ich habe beflissen Wolken ausgestochen. Weil Backen tut der Seele gut und das Heulen muss man auch aufhören, weil man ansonsten den Teig aufweicht und aufgeweichter Teig schmeckt komisch. Hab ich ausprobiert. Wenn dann der Keksduft aus dem Ofen in die Nase steigt und man sich noch vor dem Shooting ein paar Tropfen in den Mund schiebt, dann lässt sich der Strohwitwenschmerz sogar ertragen.
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Neben all den fancy Rezepten, die es mittlerweile gibt, vergisst man gerne mal  die allzeitbeliebten Butterplätzchen. Gelingen immer, schmecken knusprig und nach Kindheit und verziert mit Royal Icing werden aus einfachen Ausstecherkeksen echte Designerstücke.
Rezept für 2 Bleche Butterplätzchen 
250 g Mehl
125 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
125 g zimmerwarme Butter
1 Ei
1 TL Backpulver
Alles zusammen in 5 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten. Ich habe ihn sofort ausgerollt und Plätzchen ausgestochen, man kann ihn aber auch noch in Frischhaltefolie eingewickelt eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen, dann klebt er (noch) weniger.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche nach Lust und Laune Formen ausstechen und bei 200°C im vorgeheizten Ofen 12 Minuten backen.
Rezept für Royal Icing
1 Eiweiß
2 EL Zitronensaft
250 g Puderzucker
evntl. Lebensmittelfarbe
Eiweiß mit Zitronensaft halbsteif schlagen. Nach und nach den Puderzucker unterrühren und steif schlagen, bis Spitzen stehen bleiben. Das Icing mit Klarsichtfolie abdecken - sie muss direkt auf dem Icing liegen, da es sonst fest wird - und eine halbe Stunde ruhen lassen. Für buntes Icing die Masse nun auf mehrere Schüsseln verteilen und die Lebensmittelfarbe portionsweise einrühren.
Das Icing kann gespritzt oder gestrichen werden. Ist es zum Streichen zu fest, eventuell mit etwas Zitronensaft verdünnen. Nach dem Auftragen gut trocknen lassen und luftdicht verpackt aufbewahren.
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Vielen Dank für deinen Besuchund hab Sonne vor dem Fenster,
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