Vegetarische Woche – so das Motto des vergangenen Kochplans. Eines gleichmal vorweg: 100% hat es nicht geklappt. Meine Männer haben gestreikt und deshalb gab es heute Cordon Bleu mit Kartoffel-Gurken-Salat.
Insgesamt kamen die Gerichte aber ganz gut bei der Familie an und besonders die Veggie Produkte von bofrost, die wir im Rahmen einer Kampagne testen durften, waren eine willkommene Abwechslung zu den Gemüsemahlzeiten. Über die Veggie Nuggets und die Veggie Lasagne folgt aber noch ein ausführlicher Bericht.
Vor meinen Kochvorschlägen für die nächste Woche, schreibe ich Euch noch schnell das Rezept für den Kürbis Käsekuchen auf, den ich heute gebacken habe. Hört sich seltsam an, gelingt aber leicht und ist sehr lecker! Einfach mal etwas anderes.
Kürbis Käsekuchen mit Zimt
- 80g Zucker-Zimt Mischung
- 300 g Mehl, 1 gestr. TL Backpulver, ¼ TL Salz,
- 170 g weiche Butter, 1 Eigelb zu einem krümeligen Teig verkneten
Die Hälfte des Teigs in einer mit Backpapier belegten Springform (26 cm) als Boden zusammendrücken und mehrmals einstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15–20 Minuten vorbacken. 15 Minuten abkühlen lassen.
Füllung:
- 250 g gegartes Kürbisfleisch pürieren.
- Mit 250 g Magerquark, 300 g Crème fraîche, 100 g Zucker, 2 Eiern, 50 ml Zitronensaft, Abrieb von 2 Bio-Zitronen, 30 g Speisestärke vermischen und auf den vorgebackenen Boden gießen.
Restlichen Teig als Streusel auf der Creme verteilen und ca. 50 Minuten backen.
Herausnehmen, Rand ringsherum mit einem Messer lösen, abkühlen lassen. Wenn Ihr wollt, könnt Ihr nochmal ein wenig Zucker und Zimt über den warmen Kuchen streuen.
Rezeptvorschläge für die kommende Woche:
Tag 1:
- Rindfleischsuppe mit Backerbsen und Butter-Bauernbrot
- Kürbis Käsekuchen
Tag 2:
- Schinkennudeln mit geriebenem Käse und Salat
Tag 3:
- Bratwurstgeschnetzeltes mit Reis ( superschnell und superlecker!)
- Gurkensalat
Tag 4:
- Schupfnudeln mit Apfelmus
Tag 5:
- Fleischpflanzerl mit Kartoffeln und Karotten-Erbsen-Gemüse
Tag 6:
- selbstgemachte Pizza
- Schokopudding mit Vanillesoße
Tag 7:
Guten Appetit!
