Ich liebe Wirsingkohl. In jeder Form gibt er ein köstliches Gericht ab. Ob in einem Eintopf oder wie hier in einem Auflauf – Wirsing ist immer lecker. Vor allem, wenn man ihn frisch zubereitet, ist er durch seinen leicht herben Geschmack eine Bereicherung für jedes Gericht. Mit Hackfleisch und Creme Fraiche ergibt sich ein köstliches Schichtgericht, das zudem noch schnell zubereitet ist.
Zubereitungszeit: 75 Minuten bis zum Anrichten
Reicht für: 2-3 Personen
Das brauchst Du dafür:
- 1 Kopf Wirsingkohl
- 400g Hackfleisch
- 250g Reis, gekocht
- 2-3 Zwiebeln
- 200g Creme Fraiche
- 3EL Tomatenmark
- 4 EL Paprikapulver
- 1TL Kümmelpulver
- Salz, Pfeffer
Den Wirsing in seine Blätter aufteilen. Bei den Blättern den dicken weißen Strunk herausschneiden. In einem Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser für etwa 3 Minuten Blanchieren. Die Zwiebeln klein würfeln. Das Hackfleisch mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten.
Sobald das Hackfleisch durch gebraten ist, die Zwiebeln dazu geben und mit anbraten. Dann das Paprikapulver, das Kümmelpulver und das Tomatenmark mit in die Pfanne geben und gut durch rühren. Mit etwas Wasser ablöschen, so dass sich ein wenig Soße bildet.
Eine Schicht gekochten Reis in eine Auflaufform geben. Dann mit Wirsingblättern abdecken. Darauf dann eine Schicht Hackfleisch verteilen. Und wieder Wirsingblätter darauf verteilen. Dann wieder Reis, Wirsingblätter, Hackfleisch, Wirsingblätter.
Die Creme Fraiche mit 3-4 Esslöffeln Wasser verrühren und auf der obersten Schicht verteilen.
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 40 Minuten backen. Der Auflauf ist fertig, wenn die Creme Fraiche anfängt leicht braun zu werden. Frisch und heiß servieren.
Guten Appetit & viel Spass beim Nachkochen!
