Wirsing-Suppe mit Grünkern

Wirsing-Suppe mit Grünkern

Die Wirsing-Suppe mit Grünkern ist kein Verkaufsschlager. Leider! Denn diese gesunde Suppe wird Euch sicher gut schmecken. Und satt werdet Ihr damit auch noch. Ich möchte auch noch darauf hinweisen, dass die Wirsing-Suppe nicht vergleichbar ist mit der bekannten Kohlsuppen-Diät. Denn diese Suppe ist sehr reichhaltig und hat tiefe Aromen. Dabei sorgt der Grünkern für einen rauchigen Geschmack. Für ein vegetarisches Rezept ist diese Kohlsuppe also der Knaller. Denn sie ist genau richtig für einen kalten Wintertag an dem Ihr Euch von innen wärmen und satt werden wollt. Comfort Food at its best!

Wirsing-Suppe mit Grünkern Wirsing-Suppe mit Grünkern

Warum Wirsing und Kohl überhaupt so gut ist

Kann es sein, dass Wirsing ein negatives Image über die Jahre bekommen hat? Das wäre schade. Denn der Kohl ist sehr gesund und der Geldbeutel freut sich auch noch. Wer das zu langweilig findet, dem sei gesagt, dass es unglaublich viele leckere Kohl-Rezepte gibt. Ich mag ihn ja am liebsten geschreddert im Salat. Vielleicht ist das meine nordamerikanische Grill-Seele die da spricht. Ich möchte Euch besonders den Kohlsalat mit Tahin-Zitronen-Dressing ans Herz legen. Und obwohl ich Kohl am liebsten roh mag, war ich sehr angetan von einem langsam in einer Suppe gekochten Kohl. Und auch der liebste Schwabe war hin und weg. Vielleicht weil ihn die Wirsing-Suppe an die deutsche Kohl-Suppe erinnert hat.

Wirsing-Suppe mit Grünkern

Gerösteter Grünkern gibt der Wirsing-Suppe ein reichhaltiges Aroma

Denn durch das Rösten kommt der rauchige Geschmack so richtig zur Geltung. Ich würde sogar sagen, dass die Suppe fast nach geräuchertem Speck schmeckt. Ich möchte aber nicht die ganzen Lorbeeren für dieses tolle Rezept für mich in Anspruch nehmen. Ich habe es nämlich von Deb's Cozy Cabgage und Farro Suppe aus dem Kochbuch Six Seasons adaptiert. Ich verspreche Euch, nach dieser Kohl-Suppe werdet Ihr auch ein Fan von Kohl.

Wirsing-Suppe mit Grünkern

Wirsing-Suppe mit Grünkern

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Wie hat es geschmeckt?

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