Wirsing
Infos zum WirsingDer Wirsing stammt, wie alle Kohlarten, ursprünglich aus den Mitelmeerraum. Inzwischen baut man ihn auch in Deutschland, England, Frankreich, Holland, Polen und Rußland an.
Der Wirsing enthält, wie auch andere Kohlarten, eine Vorstufe von Vitamin C, welche man durch Einwirkung von Hitze erschließt.
Der Wirsing wird besonders durch vorsichtiges Garen noch gesünder und gerade in der kalten Jahreszeit leistet er so einen wichtigen Beitrag zur Versorgung mit Vitamin C und zur Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte.
In den Wirsingblättern verbergen sich außerdem die Vitamine B1 und B2, Folsäuere und Kalium, Calcium und Phosphor. Dabei ist der Energiegehalt mit 32 Kalorien/100 g Wirsing gering.
Bilderquelle: © Tim Reckmann / PIXELIO