Wien (Culinarius) Gernot und Victoria Schreiner sind ein junges Winzerpaar, das jedem ihrer Rebstöcke gerne einen Namen geben würde. Alle Arbeitsschritte der Schreiners werden individuell auf den Rebstock bzw. Weingarten abgestimmt. Auf sechs Hektar Edel-Boden neigen sich die Weingärten in ihrer Heimatstadt Rust zum sonnigen Neusiedler See hin. Seit Generationen werden die wertvollen Rieden von ihrer Familie bewirtschaftet. Die Schreiners pflegen ihre Weingärten als eigenständige Ökosysteme von Reben, Nützlingen, Klima und Mensch. Mit Um- und Rücksicht auf ihr Wohlergehen und ihre Bewahrung. Beim Werden ihrer Weine konzentrieren Sie die Schätze der Natur.
Daher bewirtschaften Gernot und Victoria ihre Rieden biologisch. Die biologische Bewirtschaftung ist kein Konzept, kein Kompromiss, sondern Victoria und Gernots selbstverständliche Lebenshaltung. Bio-Qualität, das sind ihre innere Überzeugung und Lebensweise und die Zertifizierung als biologischer Weinbaubetrieb seit 2012.
Der Blaufränkisch ist die Passion der Beiden und die Rotweine der Schreiners bekommen einen ganz bewusst ihren eigenen Stempel aufgedrückt. Als Gegenpol zur heutigen “Fertigteilhaus-Gesellschaft” setzen sie mit ihren Rotweinen ein Statement, das zu Gänze auf Faserschmeichler-Weine verzichtet. Reine, sortentypisch ausgebaute Weine hervorzubringen, deren Wachstum in den Weingärten beginnt und sich in den Jahren Lagerung in der Flasche fortsetzt, darin finden die Beiden ihr persönliches Glück.
Bestens reflektiert wird dies vom Blaufränkisch Rhodolith 2012. Im kleinen, gebrauchten Holzfass für 14 Monate ausgebaut, ist dieser starke Rote ein Paradebeispiel für einen Blaufränkisch. Die Königsklasse zu beherrschen wird mit dem Blaufränkisch 68 2011 unter Beweis gestellt. Dieser Blaufränker stammt aus einer Anlage aus dem Jahr 1968. Die Schreiners befüllen nur ein einziges 500 Liter Eichenfass von diesem überaus edlen Tropfen. Der Wein bleibt zwei Jahre im Fass und kommt erst dann in die Flasche und hat sich bereits unter die TOP Weine 2014/2015 des Weinmagazins Vinaria eingereiht. Grundsätzlich zeugen alle Rotweine von einer, je nach Weintyp, ausgeprägten Lagerfähigkeit.
Weißweine und Süßweine gehören natürlich auch zum Repertoire von Ruster Winzern. Der Weißburgunder wird zum „Zusammen Gehen“ und wird als Benefizwein in jedem Jahr einem anderen sozialen Projekt gewidmet. Mit dem Mandelbaum bringen die Schreiners das heiße pannonische Klima in’s Glas und empfehlen diesen Wein explizit als hervorragenden Speisebegleiter! Der Rosé vom Blaufränkisch zeigt die trinkfreudige Seite des Blaufränkisch auf besonders animierende Art. Der Ruster Ausbruch Extrem wird nur in botrytisreichen Jahren gekeltert und gilt als besonderes Gustostückerl!
Neben der Arbeit gibt es für die jungen Winzer natürlich auch noch das Vergüngen. Und dem wird bei der „Wein- und Buchverkostung“ Mitte Juli oder bei „Wein, Brot und Spiele“, Improvisationstheater mit Fette Christa, gefrönt. Die Schreiners verstehen Wein als Lebensmittel und Kunstobjekt zugleich. Daher ist es für Gernot und Victoria naheliegend dies als frohe Symbiose zu verbinden und mit großem Genussfaktor erlebbar zu machen.
Handarbeit wird bei den Schreiners übrigens nicht nur im Weingarten groß geschrieben! Auch alle Flaschen werden von Hand gewaschen, poliert und anschließend auch von Hand etikettiert.
Fotocredit: Weinbau Schreiner
