Winterlicher Quinoa-Salat mit gebratenem Fenchel, Birne und Granatapfel

Konsequenz war bislang ja nicht unbedingt meine Stärke, aber diesmal sieht es echt gut aus: seit zwei Wochen ernähren wir uns nahezu auschließlich vegetarisch - und probieren allerhand neue Dinge aus.Quinoa haben wir zwar schonmal gegessen, aber so richtig in den Speiseplan aufgenommen hatte ich es noch nicht, dabei ist das "Gold der Inka" supergesund und steckt voller toller Nährstoffe, Eiweiß und Mineralien! Außerdem schmeckt es auch noch lecker, besonders in Kombination mit winterlichem Obst und Gemüse, wie in meinem heutigen Rezept!
Winterlicher Quinoa-Salat mit gebratenem Fenchel, Birne und Granatapfel  Zutaten

* 150 g Quinoa

* 1 mittelgroße Fenchelknolle 

* 1 Birne

* 1/4 Granatapfel

* 3 - 4 ELOlivenöl

* Saft einer Bio-Zitrone

* Salz, Pfeffer

* 1 EL Zucker


Winterlicher Quinoa-Salat mit gebratenem Fenchel, Birne und Granatapfel
Zubereitung

* Zunächst in einem Topf ca. 400 ml Wasser zum Kochen bringen, Quinoa einrühren, 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dann in 5 Minuten ausquellen lassen.

* Vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.* Fenchel waschen, das Grün entfernen und die Knolle längs in dünne Scheiben schneiden. * In einer großen Pfanne Öl erhitzen und den Fenchel darin von beiden Seiten je ca. 5 Minuten braten, bis er weich geworden ist, mit Salz und Pfeffer würzen, Zitronensaft darüberträufeln und mit dem Zucker bestreuen. Einmal kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und in eine große Schüssel geben.* Birne waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.

* Zum Fenchel geben.

* Granatapfel vierteln, Kerne herauslösen und ebenfalls in die Schüssel geben.

* Quinoa mit einer Gabel auflockern und zu den übrigen Zutaten geben.

* Alles mischen, nochmals abschmecken und servieren.
Winterlicher Quinoa-Salat mit gebratenem Fenchel, Birne und Granatapfel Guten Appetit!


Momentan ist der Blog seeeeehr food-lastig, das liegt daran, dass ich sowieso täglich koche, für alles andere aber aktuell einfach nicht soviel Zeit da ist. Aber ich verspreche euch, ihr bekommt bald auch mal wieder was anderes zu sehen! Ein paar Bastelideen habe ich nämlich beispielsweise schon für euch vorbereitet, muss ich nur noch umsetzen. Aber ihr wisst ja sicher wie das ist... ;)
Schönes Wochenende wünscht euchdie Therry


wallpaper-1019588
Premiere: Anger beweihräuchern mantraartig die Liebe in ihrem neuen Song „Love“
wallpaper-1019588
Was ist gefährlicher: die Krankheit oder die Impfung?
wallpaper-1019588
Bilderbuch veröffentlichen mit „mea culpa“ und „vernissage my heart“ gleich zwei neue Alben
wallpaper-1019588
Ein Stück Hoffnung in der Apokalypse
wallpaper-1019588
Bailando Beat – So Darf Ein Engel Nicht Leben
wallpaper-1019588
Letzte Ölung
wallpaper-1019588
Elvira Fischer – Feuer Und Eis
wallpaper-1019588
die weisheit der esel