Dann wollen wir nach langer, langer Abstinenz mal wieder :)!
Wie gewünscht das Rezept zu dem allerliebsten Winter-/Weihnachtskuchen meiner Kindheit:
(Ich bin nicht geübt, was das Backrezepte schreiben angeht, ich hoffe, mir gelingt es dennoch alles verständlich rüberzubringen, sodass auch dem größten Back-Legastheniker (also mir) das Rezept gelingt.)
Zutaten:
Für den Boden:
- 50 g Butter
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 300 g Buchweizenmehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 EL Kakao
Für die Zimtstreusel:
- 100 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1TL Zimt
- 100 g Butter
- 50 g gehackte Mandeln
Für den “Belag”:
- 4 Gläser Schattenmorellen durchschlagen
Los geht’s:
- Butter schmelzen und abkühlen lassen
- 3 Eigelb, 4 EL warmes Wasser und Zucker schaumig rühren
- geschmolzene Butter, Kakao und Salz unterrühren
- Eiweiß steif schlagen und auf die schon fertige Masse geben
- Mehl mit dem Backpulver mischen, über den Eischnee sieben und auf kleinster Stufe mit dem Mixer verrühren
Teig ist fertig!
- Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und die Kirschen darauf verteilen
Der Moment, um den Ofen auf 170° vorzuheizen
On Top: Die Zimtstreusel
- dafür nur alle benötigten Zutaten vermengen
- den fertigen Streusel-Teig dann auf den Kirschen zerbröseln
Ab in den Ofen für 50 Minuten, danach die Stücke mit Puderzucker bestreuen und warm mit Vanilleeis und Schlagsahne genießen.
Ist der Kuchen abgekühlt, kann man super die einzelnen Stücke einfrieren und in der Mikrowelle bei Bedarf wieder auftauen. Schmeckt dann trotzdem noch wie frisch gebacken- versprochen :)!
So, dann hoffe ich mal, dass sich keine Fehler eingeschlichen haben und ihr vielleicht auch gerade als Backneulinge Lust bekommen habt, dieses Rezept mal auszuprobieren.
Tschüssi,