Wirsing mag ich eigentlich schon ganzgerne, aber irgendwie fehlen mir die Ideen.Es kann ja nicht immer Rahmwirsing mit Kartoffeln geben.Ist zwar lecker, aber irgendwie nicht der Lieblingder Kids.
Also wieder mal was anderes ausprobierenein bisschen LowCarb solls auch sein
Wirsing-Frittata
für eine feuerfeste Pfanne
1/2 Kopf Wirsing
2 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
80 g Salami
2 EL Öl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
8 Eier
12 Kirschtomaten
Den Wirsing putzen, waschen und in feine Streifen schneiden, die Zwiebeln in Ringe schneiden, den Knoblauch schälen, Zwiebel in Ringeschneiden, den Knoblauch fein hacken. Die Salami in Streifenschneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel darin bei mittlererHitze andünsten. Wirsingstreifen und Knoblauch dazugeben und etwa 2 Minutendünsten. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Die Salamistreifen untermischen.Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.In die Pfanne geben und die Pfanne vom Ofen ziehen.Die Tomaten halbieren und auf der Eiermasse verteilen.Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad etwa 25 Minuten backen.
Ich hatte noch ein bisschen Fleischwurst und diehab ich mit den Zwiebeln angebraten und mit gebacken.
Die Frittata war sehr lecker und die gibts bestimmt bald wieder.Hat locker für 4 gereicht. Vielleicht noch einen grünen Salat dazu - echt fein.
