Am Freitag habe ich noch im Eiltempo den Balkon auf den angekündigten Wintereinbruch vorbereitet. Alle Pflanzen eingepackt und eingemummelt. Und dies kein Tag zu früh. Gleich am Samstagvormittag begann es wie versprochen zu schneien. Und seitdem hat es kaum aufgehört. Gestern haben wir unseren Ahornbaum von seiner Schneelast befreien müsen und heute ist er schon wieder eingeschneit. Ich fürchte das kleine Hortensien-Bäumchen hat den schweren Schnee nicht überlebt. Dazu hat es auch grössere Äste von den Bäumen geknickt. Wer jetzt aus dem Haus will, muss zuerst eine kleine Kletterpartie in Angriff nehmen.
So ein verschneiter Sonntag ist doch was gemütliches. Und passend dazu haben wir liebe Freunde von uns zum Brunch eingeladen. So konnten wir in der warmen “Stube” (Wohnzimmer) sitzen und dem Schneetreiben draussen zusehen. Herr Z. und ich haben dazu Zopf, Schoggi-Gipfeli und Pancake-Cupcakes gebacken. Das Rezept für die Cupcakes stammt natürlich von der lieben Jeanny.
Hier nochmal das Rezept von Jeanny…
Zutaten:
180 gr Mehl
2 Tl Backpulver
1 Tl Natron
40 gr Zucker
1/2 Tl Salz
2 Eier
30 gr zerlassene Butter (aber schon etwas abgekühlt)
200 ml Milch
Zubereitung:
1. Ofen auf 175°C vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auskleiden oder ausbuttern.
2. Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Natron vermischen.
3. In einer anderen Schüssel Eier, zerlassene Butter und Milch mischen.
4. Eiermischung zur Mehlmischung geben und mit dem Schneebesen verrühren. Die Masse sollte nicht mehr allzu klumpig sein.
5. In die Form füllen und im Ofen ca. 13 – 15 Minuten lang backen.
6. Cupcakes aus den Förmchen nehmen und mit Ahornsirup oder Marmelade bestreichen und geniessen. Mhmmmm!
