Und noch einmal wurde aus dem Rivercottage 'Veg Everyday' gekocht. Ich muss sagen, das Buch hat es mir angetan. Für zwei Personen braucht man:1 große Möhre, geschält und in feine Stifte geschnitten
1 kleine Pastinake, geschält und in feine Scheiben geschnitten
100g Shitake Pilze (ich hatte getrockente, die wurden in warmem Wasser eingeweicht), in Scheiben geschnitten
100g Rosenkohl, fein geschreddert
3 kleine Schalotten, fein geschnitten
2 Nester chinesische Eiernudeln, nach Packungsanweisung vorbereitet
2 EL Sonnenblumenöl
1/2 Chillischote, ohne Samen, fein geschnitten
1 Knofizehe, fein geschnitten
Prise Zucker
2 EL Sojasauce
2 EL Reiswein
1/2 TL 5-Spice Powder
Limettensaft, Salz & Peffer zum Abschmecken
Gemüse nacheinander im Wok heiss anbraten. Zuerst die Schalotten und Chillischote, dann Möhre und Pastinake und zum Schluss Pilze und Knofi sowie Rosenkohl. Nun habe ich die Saucenzutaten über das Gemüse gegeben und auch das Pilzeinweichwasser und 5-Spice Gewürz kam zum Einsatz. Zum Schluss die Nudeln hinzugeben und gut durchmischen und wärmen. Leckerchen!
