Willkommen Herbst: Steinobstkuchen
Ob groß oder klein - gelb, pink, violett oder rot: das Beste aus Steinobst verbindet sich in diesem Kuchen zu einem köstlichen Herbstgenuss!
Zutaten Teig:
300 g Mehl15 g ZuckerPrise Salz220 g Butter100 ml Buttermilch
1 Ei (zum Bestreichen)
Füllung:
1 kg Steinobst (Pflaumen, Mirabellen, Nektarinen usw.) 80-100 g Zucker20 g Speisestärke
Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbteig herstellen und etwa 30 Minuten kaltstellen. Das Obst waschen, entkernen und ich Stücke schneiden, in etwa 2 mal 2 cm große Stücke. Das Obst mit dem Zucker und der Stärke vermengen.
Mit etwa der Hälfte des Teiges eine runde Springform (Durchmesser 26 cm) auslegen. Das Obst hineinfüllen und aus dem restlichen Teig eine Decke ausrollen und darüberlegen. Die Ränder gut andrücken. ACHTUNG: Der Teig ist sehr großzügig berechnet, es ist genug, um den Kuchen noch ausgiebig zu schmücken. Zum Abschlus das Ei verquirlen und den Teig bestreichen. Nun bei 180° Umluft 30-45 Minuten backen. Der Kuchen sollte eine schöne goldgelbe Farbe erhalten.