Ab und an muss es einfach mal wieder “ganz klassisch” sein, deshalb hier die Frikadellen vom Wildschweinhack “ohne Schnickschnack”.
Zutaten:
- 500 g Wildschwein-Hackfleisch; unseres war sehr mager
- 3/4 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei, Größe L
- 1 trockenes Brötchen
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Thymian, getrocknet; frischer Thymian geht natürlich auch
- 1 . 1 1/2 Butterschmalz zum Braten
Zubereitung:
Brötchen in Wasser einweichen; anschl. gut ausdrücken.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben; gut verrühren bzw. kneten – wir benutzen dazu immer eines der besten Werkzeuge der Welt: die Finger.
Aus der Masse Frikadellen formen – diese sind recht weich, das ist richtig so!
In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten schön braun braten.
Achtung: erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat!
…und wenn schon klassisch, dann “richtig klassisch”, also mit Kartoffelpüree (Kartoffelstampf) und Rotkohl.
Ein Beitrag zu Sinas “Montagsschweinereien”
