Ganz einfache Frikadellen – aber mal nicht aus gemischtem Hackfleisch, nein, heute mal aus reinem Wildschwein-Hackfleisch. Eine tolle Abwechslung.
Zutaten:
- 500 g Wildschwein-Hackfleisch; unseres war sehr mager
- 1/2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Schmand (~120 g)
- 1 Ei, Größe XL
- 2 – 3 EL Paniermehl/Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Thymian, getrocknet; frischer Thymian geht natürlich auch
- 1 gestrichenen TL Steinpilzpulver
- Butter zum Braten
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben; gut verrühren; Frikadellen daraus formen – sind recht weich, das ist richtig so.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten schön braun braten.
Achtung: erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat!
Dazu gab es “Rohgeröstete Bratkartoffeln mit Dörrfleisch”. Ein einfaches, schlichtes aber gutes Essen!