Die Idee zur Wildblüten-Granola kam mir durch die essbaren Blüten, die ich dieses Jahr zum ersten Mal angepflanzt habe.
Essbare Blüten werten ja jedes essen auf und machen es zu einem Hingucker ( hier oder hier könnt ihr euch bei bedarf noch mal davon überzeugen) und Blume gehören für mich mit zu den schönsten Dingen im Sommer.
Irgendwo blüht immer grade irgendwas.
Zu den Essbaren Blüten kam dann noch die ersten „kalten" Regentage und das Gefühl, dass der Sommer schon wieder vorbei ist...
Besser gesagt (let's face it) es herbstelt und ich noch nicht bereit dafür.
Also den Sommer irgendwie in aufheben..., auch wenn es bestimmt noch ein paar schöne Tage geben wird.
Ich habe auf Wikipedia gelesen, dass Kornblumen als Schmuckdroge gelten und ansonsten weiter Heilkräfte hat. Warum die Blumen eine Droge sind, steht dort leider nicht.
Meine persönliche Erklärung: die wunderschönen blauen Blüten zaubern mir schon beim Anblick des Müslis ein breites Grinsen Lächeln ins Gesicht und ich bin (Endorphinen sei Dank) noch besser drauf als ohne hin schon (Falls das überhaupt möglich ist.).
Einen anderen Effekt habe ich noch nicht fest gestellt....
Es sei denn, man führt die Tatsache, dass ich total Süchtig nach dieser Granola bin auf die Kornblumen und nicht auf den Geschmack zurück (zu dem Tagen die Blüten nämlich nicht bei).
Noch eine kleine Selbstverständlichkeit, (die ich aber noch mal betonen möchte!), wenn ihr Wildblumen pflückt, dann esst bitte nur die, bei denen ihr euch sicher seid, dass sie essbar sind (wie Gänseblümchen, Löwenzahn, Hornveilchen, Kornblumen, Ringelblumen,..) und pflückt sie nicht auf der örtlichen Hundewiese oder am Straßenrand.
Wildblüten-Granola mit Kakao und Buchweizen (optional glutenfrei) - wildflower granola with cacao and buckwheat
für ca. 1 großes Glas
- 50g gehackte Mandeln (andere Nüsse gehen natürlich auch)
- 100g Buchweizenkörner
- 150g Haferflocken (bei Bedarf glutenfrei)
- 30g gepuffter Quinoa (alternativ anderes gepufftes Getreide Amaranth
- ½ - 1 TL Zimtpulver (Ich nehme immer 1TL)
- 15g Kakaopulver (ungesüßt)
- 30 g natives Kokosöl
- 50-60g Ahornsirup (alternativ Agavendicksaft oder Reissirup, der ist fruktose frei)
- 2 große Hand voll getrocknete essbare Wildblüten (z.B. Kornblumen) (hier entscheidet das Augenmaß, da die Blüten für meine Waage zu leicht waren)
- Den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Packpapier belegen.
- Die Nüsse grob hacken und mit allen trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Das Kokosöl in einem Topf vorsichtig erwärmen, (es sollte flüssig werden, jedoch darf es nicht qualmen). Den Ahornsirup und das Kokosöl zu den trocknen Zutaten geben. Alle Zutaten gut vermengen.
- Die Granolamasse auf dem Backblech verteilen und für 10-15 Minuten backen. Anschließend verrühren und nochmals ca.5 Minuten backen. (Achtung: Die Nüsse und Haferflocken verbrennen schnell).
- Die Granola vollständig abkühlen lassen, die Blütenblätter untermischen in ein großes Glas zur Aufbewahrung füllen.
Ich esse die erst Portion am liebsten noch warm aus dem Ofen.
Süße Grüße,
Sonja
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