Nun ist es an der Zeit die große Schwester der Mini-Tortillas vorzustellen:
Vollkorntortillas
Rezept für 6 Fladen
Zutaten:
200g Vollkornmehl
50g Dinkelmehl
etwas Salz
250ml kochendes Wasser
Mehl zum Ausrollen
Zubereitung:
Beide Mehlsorten mit Salz mischen und kochendes Wasser hinzugießen. Alles zu einem Teig verarbeiten.
Ein wenig abkühlen lassen und in 6 Portionen aufteilen.
Diese zu Kugeln formen und auf einer bemehlten Fläche zuerst mit den Händen flach formen und dann vorsichtig zu großen Tortillas ausrollen.
Gegebenenfalls noch etwas mehr Mehl hinzugeben, da der Teig leicht klebrig wird.
Die Fladen vorsichtig in eine erwärmte Pfanne geben und von beiden Seiten braten.
Nun sind die Tortillas fertig und können beliebig gefüllt werden.
Meine heutige Variante war gefüllt mit gerösteter Zucchini, getrockneten Tomaten, Zwiebeln, Avocado und Salat. Am besten schmecken sie aber, wenn man noch einen Dip als Grundlage auf die Fladen streicht, den ich mir noch schnell zubereitet habe.
Dip aus weißen Bohnen
Zutaten:
1 Glas weiße Bohnen
1/2 Paprika
1 handvoll Cashewkerne
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
etwas Zitronensaft
Petersilie
Zubereitung:
Paprika würfeln und gemeinsam mit Cashewkernen und Knoblauch in einer Pfanne leicht rösten.
Dann mit den restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine geben und pürieren.
Die Tortillas lassen sich ganz praktisch zusammenrollen. Bei dem schönen Wetter momentan, sollte man sie sich nämlich zum Mitnehmen einpacken und draußen beispielsweise auf einer schönen Wiese genießen.
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