Wien (Culinarius) – Die Wiener Restaurantwoche ist das kulinarische Event des Jahres, bei dem dieses Jahr 70 Top-Restaurants teilnehmen. Ein klares Muss für alle Feinschmecker und Gourmetliebhaber unter Ihnen. In dieser Artikelserie stellen wir alle teilnehmenden Restaurants vor, die von 29. August – 4. September Ihre Geschmacksknospen verwöhnen werden.
Als kulinarische Komponente des legendären Hotel Bristol gegenüber der Wiener Staatsoper setzt die Ende 2013 eröffnete Bristol Lounge neue gastronomische Akzente im pulsierenden Zentrum der Donaumetropole. Die Bristol Lounge präsentiert sich nach umfassender Renovierung heute als modernes „All Day Dining“-Restaurant im historischen Ambiente, das in Wien seinesgleichen sucht. Mit dem neuen kulinarischen Konzept erkochte Küchenchef Dominik Stolzer 2014 eine Gault Millau Haube für die Bristol Lounge.
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Die Bristol Lounge verwöhnt Sie dieses Jahr mit folgendem Menü:
DINNER
Gebeizter Seesaibling
mit Kopfsalat, Wildkräuter, Senfgurke, Buttermilch und Reiberdatschi
***
„Milchkalb“
Tranche vom Kotelett
mit Osso Buco Ravioli, Gremolatajus, Erbsen und Erdäpfelschaum
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Powidltascherl
mit Zwetschkensorbet und Vanillesauce
€ 29,50 p.P.
LUNCH
Gebeizter Seesaibling
mit Kopfsalat, Wildkräuter, Senfgurke, Buttermilch und Reiberdatschi
***
„Milchkalb“
Tranche vom Kotelett
mit Osso Buco Ravioli, Gremolatajus, Erbsen und Erdäpfelschaum
€ 14,50 p.P.
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Fotocredits: Hotel Bristol Vienna – Lukas Kirchgasser
